Суук түшкөндө бул шорпо туура болот, анткени ашкабак жанга жылуулук берет. Имбирдин эфир майлары пайдалуу эффектти күчөтөт.
- 100 г ун картошкасы
- 1 сабиз
- 400 г ашкабак эти (баттернут же Хоккайдо ашкабагы)
- 2 пияз
- 1 тиш сарымсак,
- болжол менен 15 г жаңы имбир тамыры
- 1 аш кашык май
- болжол менен 600 мл жашылча запасы
- 150 г каймак
- Туз, кайен калемпири, мускат жаңгагы
- 1-2 аш кашык ашкабактын үрөнү, майдаланган жана куурулган
- Ашкабактын майынан 4 чай кашык
1. Картошканы жана сабизди кабыгынан тазалап, болжол менен кубарыңыз. Ашкабактын этин да майдалап туурайбыз. Жаз пиязын жууп, тазалап, шакектерге бөлүңүз.
2. Сарымсак менен имбирдин кабыгын тазалап, экисин майдалап туурап, жазгы пияз менен майды тунук болгонго чейин кайнатыңыз. Ашкабак, картошка жана сабиздин текчелерин кошуп, кыскача кактап алабыз. Сорпону куюп, жашылчаларды 20-25 мүнөткө чейин жай кайнатыңыз.
3. Кремди кошуп, шорпону майда кылып пюре кылыңыз. Каалаган консистенцияга жараша, бир аз көбүрөөк кампаны кошуңуз же шорпону кайнатыңыз. Акырында, туз, кайен калемпири жана мускат жаңгагын аралаштырыңыз.
4. Шорпону алдын ала ысытылган идиштерге таратып, ашкабактын үрөнүн себип, ашкабактын үрөнүн май менен сээп, дароо кызмат кылыңыз.